-- ÁLBUM FOTOGRÁFICO COMPLETO DE LA JORNADA --
La segunda parte del acto institucional del Encontro de Verán de Asomega en Baiona —tras el tributo póstumo al doctor Aniceto Charro con la entrega de la Carabela de Oro— situó el foco en el concepto de dieta atlántica y su influencia en la longevidad activa.
Julio Ancochea, José Ramón González Juanatey, Jesús Vázquez Almuíña, José Martín Carreira, Rosaura Leis, Fran Fernández, Odilo Romero y Emilio Rial.
El doctor José Ramón González Juanatey, Premio Nóvoa Santos 2019 y candidato a presidir la Federación Mundial del Corazón, abrió la jornada científica subrayando la necesidad de cambiar el enfoque sanitario: "Hay que dejar de hablar de enfermedades concretas y hablar de longevidad activa".
Durante su ponencia, el cardiólogo expuso que la combinación de un estilo de vida saludable —centrado en la dieta atlántica— junto a la práctica de ejercicio muscular, la calidad del sueño , el control riguroso de la tensión y el colesterol y la vacunación frente a infecciones respiratorias o el herpes zóster, puede otorgar hasta diez años más de vida en plenas facultades físicas y cognitivas.
José Ramón González Juanatey.
En su análisis nutricional, reivindicó la "comida real" y los productos del mar, advirtiendo sobre el impacto proinflamatorio de los ultraprocesados. Asimismo, vislumbró un futuro en el que la inteligencia artificial democratice la medicina , facilitando diagnósticos tempranos como ecocardiogramas o análisis de imagen en zonas con escasez de recursos.
Industria alimenticia e innovación
La sesión dio paso al coloquio "Innovación y salud en el sector productivo gallego", moderado por Rosaura Leis, miembro de la Junta Directiva de Asomega y vicepresidenta de la Fundación Dieta Atlántica.
Rosaura Leis.
En su apertura, la doctora Leis dedicó un emotivo recuerdo al doctor Charro y a su maestro, el doctor Rafael Tojo Sierra, e insistió en que la dieta atlántica transciende lo nutricional: "No es solo lo que se come, sino cómo y cuándo se come", destacando además su perfil sostenible por su baja huella hídrica y de carbono. No obstante, lanzó una llamada de alerta ante la progresiva occidentalización de los hábitos, que está desplazando a las dietas atlántica y mediterránea y cuya consecuencia directa es el aumento alarmante de la obesidad infantil.
En la mesa de debate, el tejido empresarial recogió el guante de estos desafíos. Emilio Rial, director general de Coren —cooperativa que facturó 1.500 millones de euros y agrupa a 7.000 familias—, defendió la producción ecológica, la trazabilidad y el bienestar animal, reivindicando el papel de la proteína cárnica de calidad.
Emilio Rial.
Por su parte, Odilo Romero expuso las magnitudes de Jealsa (824 millones de facturación y 1.400 millones de latas anuales), enfatizando el valor del pescado conservado y la economía circular, al tiempo que coincidió con Leis en que el gran reto de la industria reside en hacer que estos alimentos saludables sean plenamente accesibles a toda la población.
Odilo Romero.
Por último, Fran Fernández, en representación de Opromar (entidad con más de 40 empresas pesqueras), incidió en la divulgación de las bondades del mar desde la infancia a través de iniciativas como las 'Olimpiadas del Mar', que han alcanzado a 1.500 escolares.
Fran Fernández.
La cita de Baiona dejó claro que la tradición atlántica, la industria responsable y la vanguardia médica caminan de la mano hacia una longevidad plena de vida.
