Galicia se convertirá oficialmente en la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Saludable entre este año y 2027, un reconocimiento estratégico que busca potenciar la cocina gallega como pilar de la actividad turística, de la proyección exterior y de la identidad de la comunidad. El presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, selló este acuerdo en la Casa de Galicia en Madrid junto al presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Rafael Ansón.
Durante la vigencia de esta capitalidad, la comunidad desplegará un amplio programa de actividades que incluirá congresos, certámenes, campañas de difusión y la edición de materiales especializados como recetarios o revistas.
Esta hoja de ruta se integra en la Estrategia de Turismo de Galicia 2030, respaldada por datos contundentes del Ejecutivo autonómico: el 35% de los viajeros que visitan la región declaran que la gastronomía es uno de sus principales motivos. Además, el territorio cuenta con un sólido prestigio culinario avalado por 19 restaurantes con Estrellas Michelin y 49 establecimientos distinguidos con Soles Repsol.
En el marco de este encuentro, también se rubricó el Manifiesto de la Gastronomía Saludable, un decálogo que propone una visión culinaria comprometida con la sostenibilidad del planeta y el bienestar de los comensales.
El acto institucional concitó el respaldo de diversas entidades civiles y científicas, entre ellas la Asociación de Médicos Gallegos (Asomega), que estuvo representada de forma oficial en el evento por Roberto Conde, miembro de su Junta Directiva.
Esta designación coincide con un periodo de intensa actividad para la promoción de la salud nutricional en la comunidad autónoma. Precisamente, Asomega celebrará el próximo 1 de agosto en Baiona su Encontro de Verán, una destacada cita anual cuya sesión científica estará centrada de forma monográfica en la Dieta Atlántica y sus beneficios terapéuticos y preventivos.
La capitalidad iberoamericana sitúa a Galicia en el mapa internacional de la alimentación saludable en la antesala del Xacobeo 2027, una cita en la que se espera una gran afluencia de visitantes, especialmente procedentes de Latinoamérica. La comunidad toma el relevo de ciudades como Buenos Aires, Lima o Lisboa, consolidando su liderazgo en la intersección entre salud, tradición y gastronomía.
